cj-en vadrouille février 17, 2022

La floraison de la lavande dans le pays de Sault est la plus tardive des floraisons sur la route de la lavande. En effet, le Pays de Sault est le territoire de la lavande qui se trouve le plus au nord du Vaucluse, en Haute Provence.

Chaque année, c’est la même folie qui s’empare de tout un territoire : la « folie lavande » comme un rêve bleu en Provence. En effet, sur les routes de la lavande, c’est une symphonie de couleur bleue mauve et violette grâce aux champs de lavande, de lavandin et de sauge sclarée, avec les jaunes des champs de blés, de petit épeautre, et celui des genêts ainsi qu’une touche de vert apportée par les chênes verts emblématiques de la région.

Et puis, comme si cela ne suffisait pas à tourner la tête du visiteur admiratif, s’y ajoutent des odeurs particulièrement entêtantes. Alerte, tous les sens sont en éveil! Même les insectes pollinisateurs se donnent le mot pour vous tourner la tête. Ces gentilles petites bêtes, travaillent pour vous offrir un délicieux nectar : le miel ! Ajoutons à tout ceci la chaleur du soleil de Provence, toujours tempéré par un petit vent propice à l’ondulation de la lavande, je vous promets un allez direct vers le paradis …. vous y êtes ? C’est le bonheur !!

Redescendons sur terre afin que je vous parle maintenant de cet autre territoire de la lavande qui s’étend du plateau de Sault dans le Vaucluse, jusque dans le pays du Buech, sur les contreforts alpins.

On trouve bien sûr l’épi bleu en Haute-Provence, de la Drôme aux Alpes-Maritimes en passant par le Vaucluse et les Alpes de Haute-Provence. Si Valensole est la capitale médiatisée de la lavande, Sault est l’autre capitale, plus calme, beaucoup plus calme.

Sault, l’autre plateau de la lavande, plus calme et plus sage

Venant d’Aix en Provence, nous passons par l’Abbaye de Sénanque, les gorges de la Nesque avant d’arriver à Sault

Que faire que voir, sur la route de la Lavande du Pays de Sault

Vous êtes prêts à en prendre plein les mirettes ? Oui …. alors c’est parti pour la floraison lavande à Sault !!

Nous quittons la région de Gordes et le Luberon pour nous approcher du Ventoux .

Entre Ventoux, Montagne de Lure et Luberon, sur la partie ouest du  plateau d’Albion, le village de Sault est la capitale historique de la lavande fine.  Le village domine la vallée de la Nesque, non loin des gorges du même nom. La proximité du Mont Ventoux et de la montagne de Lure est un intérêt supplémentaire pour les amateurs de randonnées à vélo.

Ici les villages sont perchés ! Typiques des villages méditerranéens, ces « villages perchés » ont des façades qui s’orientent vers la vallée et les voies de communications. Aurel, Ferrassières, Monieux, Sault, Saint-Christol d’Albion, Saint-Trinit, chacun blotti dans un environnement naturel exceptionnel et protégé, semble alangui sous le soleil. Ils méritent tous votre visite.

Ici les étés sont chauds et secs, les orages ne sont pas rares. Plus généralement, le climat est de type méditerranéen. Sur ce plateau calcaire s’épanouit le bel épi bleu. A une altitude entre 800 et  900 mètres la floraison est plus tardive.

La culture de la lavande à Sault : une tradition séculaire.

La Haute Provence est dédiée elle aussi à la Lavande. Mais ici, la spécialité c’est plutôt la lavande fine alors que sur le plateau de Valensole, c’est le lavandin qui domine. Ici, depuis cinq générations, des familles cultivent lavandes, et lavandins et proposent aussi le miel de leur ruche (pour le miel : autour de Sault et de Saint Jean de Sault).

Région agricole de type montagnard, on y cultive aussi des céréales comme le petit épeautre et des légumineuses comme les pois chiches. L’élevage tient une place importante (moutons et porcs). Le tourisme vert s’y développe ainsi que les produits dérivés de la lavande.

Quand admirer la floraison de la lavande à Sault

Pour y admirer les champs de lavande,  ne soyez pas trop pressés. La récolte a lieu de juillet à septembre, selon l’altitude et la variété. Les photos ont été prises le 12 juillet 2020 .

Début juillet, il est possible d’admirer une merveilleuse mosaïque de champs de lavande et de petit épeautre. A pieds ou à vélo vous découvrirez un terroir un peu secret et un camaïeu de bleus changeant en fonction de la journée.

L’Office de Tourisme de Sault propose 2 circuits au départ du village. Ces parcours vous offrent  l’opportunité de rencontrer les producteurs et vous pourrez remplir largement vos paniers de savons odorants, d’eau florale, d’huile essentielle de lavande et de parfum.

Le chemin des lavandes est un sentier aménagé avec une signalétique et des panneaux explicatifs. Vous pourrez y faire de magnifiques photos et admirer la floraison de la lavande à Sault.

A la rencontre des passionnés de la lavande à Sault

Tous ces producteurs proposent des visites gratuites de leurs champs de lavande et partagent leur passion, une occasion de devenir incollable sur le bel épi bleu et ses produits dérivés. Certains ont des ruches et vous aurez l’occasion d’y observer les abeilles. Vous aurez aussi l’occasion d’admirer le travail des ramasseurs de lavande lors des fêtes traditionnelles.

Les producteurs du pays de Sault vous proposent :

crédits photos ©desroulettessouslespieds – les photos illustrant cet article n’ont aucun filtre.